レシピ提案
- オーブン
- デポジッター
- フィナンシェ・マドレーヌ
スティックブラウニー
ポップな模様がかわいらしい、スティックタイプのブラウニーです。模様部分のパート･シュクレとブラウニー生地にオレンジの風味をたっぷりと利かせ、爽やかに仕上げました。色や味を変えることで、バリエーションが広がります。
製造工程：
① パート・シュクレを絞る（システムデポリー）
② ヒートプレスで成型する（システムデポリー）
③ ブラウニー生地を絞る（システムデポリー）
④ クレーム・ダマンド（ショコラ）生地を絞る（システムデポリー）
⑤ 焼成する（170℃、20分）（トンネルオーブン）
⑥ 放冷する
⑦ 型からはがす
製品情報
- 重量
- 36ｇ(パートシュクレ：6g、ブラウニー生地：15g、チョコレートアーモンドクリーム：15g)
- サイズ
- L120mm×W23mm×H22mm
- 原材料
- ［パートシュクレ］ 薄力粉、粉糖、コンパウンドマーガリン、アーモンドプードル、全卵、オレンジコンパウンド、オレンジ色素 ［ブラウニー生地］ 全卵、無塩バター、薄力粉、グラニュー糖、スイートチョコレート、オレンジピール砂糖漬け、牛乳、ココアパウダー、オレンジリキュール、転化糖、ベーキングパウダー ［クレームダマンド（ショコラ）］ 無塩バター、粉糖、アーモンドプードル、全卵、チョコチップ、くるみ(16割)、コーンスターチ、ブランデー、薄力粉、ココアパウダー
関連情報
マスダックニュースお試し版
レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
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