レシピ提案
- オーブン
- デポジッター
- ブッセ
濃厚チーズタルト
シュクレ生地をタルト台で一度焼きあげ、チーズクリームを入れ2度焼きしたチーズタルト。2度焼きしたことでビスキーのサクサク感とチーズのしっとりとした食感が楽しめます。濃厚チーズでも食べ飽きない小ぶりなサイズに仕上げました。
製造工程：
① シュクレ生地を絞る（システムデポリー タルト成型システム）
② ヒートプレス（システムデポリー タルト成型システム）
③ 焼く（8分）（トンネルオーブン）
④ アパレイユ生地を絞る（システムデポリー タルト成型システム）
⑤ 焼く（9分）（トンネルオーブン）
⑥ 放冷する
⑦ 型から取り出す
製品情報
- 重量
- 31g(シュクレ生地：8g、アパレイユ生地：23g)
- サイズ
- φ58mm(上径)×φ31mm(底径)×H24mm
- 原材料
- ［シュクレ生地］
薄力粉、バター、上白糖、ショートニング、全卵、脱脂粉乳、食塩
［アパレイユ生地］
クリームチーズ、リコッタチーズ、グラニュー糖、卵白、加糖卵黄、薄力粉、レモン果汁、ゼラチン
関連情報
マスダックニュースお試し版
レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
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