レシピ提案
- どら焼き機
- どら焼き
フレンチトースト風パンケーキ
リッチな味わいと食感が特長のパンケーキです。通常のフレンチトーストのように卵液に染み込ませる手間がなく、効率的に生産できます。バター、牛乳、パン粉を多く使うことで風味と焼 き面をフレンチトーストらしく、生地にメレンゲを使用し食感に特徴をつけています。フィリングをサンドしても、皮だけでも楽しめます。
製造工程：
① 生地を絞る（小型どら焼機、全自動どら焼機）
② 焼成する（２分）（小型どら焼機、全自動どら焼機）
③ 冷却する（自然冷却）（全自動どら焼機）
④ 中味を絞る（全自動どら焼機）
⑤ 合わせる（全自動どら焼機）
製品情報
- 重量
- サンドの場合：74g（生地：64g、メープルジャム：5g、バター：5g）
- サイズ
- φ70mm×H38mm
- 原材料
- ［生地］牛乳、卵白、バター、微粉パン粉、グラニュー糖、卵黄、パン粉、薄力粉、メレンゲ安定剤、BP
［中味］メープルジャム、有塩バター - 日持ち
- 冷蔵３日（冷凍対応可）
工程動画
関連情報
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レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
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