ご活用事例

• オーブン
• 焼き饅頭

株式会社明月堂 様

福岡・博多を代表する土産菓子「博多通りもん」は、33年のロングセラーを誇る明月堂の看板商品だ。白いんげん豆にバターや練乳などを練り込んだあんと、ミルク風味の皮とのしっとりした一体感が特徴で、2019年には「最も売れている製菓あんこ饅頭ブランド」としてギネス世界記録に認定された。
明月堂は1929年、秋丸祐一郎氏が福岡・天神に「セル巻き煎餅」の製造卸業を起こし、5年後、川端町に店を開業。戦後は、饅頭やカステラを中心に高級菓子路線へ転換した。
続いて、二代目卓也氏は、洋菓子の製造も始め、60年代には駅ビル等での「カッティング・カステラ」の実演販売で店の名を上げ、70年代には博多に工場を拡充していった。
80年代、「博多西洋和菓子」をコンセプトに「博多通りもん」が誕生。瞬く間に博多名物となった。
2016年、沖縄で設立した子会社・株式会社なはかたでは、沖縄県産の黒糖と紅イモを使った「紅ちゅらまん」や「シークヮーサーまん」を開発。
一方、製造では人手不足が深刻化する中、さらなる安定供給に備えて一昨年、「博多通りもん」の４ラインの内２ラインを、生産能力1.5倍のオーブンに変え、一貫生産ラインへ改設。生産性向上により残業時間の大幅な削減を実現した。
そして現在は、３年後の創業100周年に向けて新工場の建設を構想している。

• トンネルオーブン