有限会社夢菓子工房ことよ 様

有限会社夢菓子工房ことよ 様
- 本社所在地三重県四日市市西日野町4987-1
- URLhttps://www.kotoyo.jp/
- 掲載号マスダックニュース 2020年12月号
小型どら焼機
工場では小型どら焼機2台が稼働中。自社店舗に加えOEMやスーパーでの販売もあり、どら焼の生産量は昨年と比べて2倍ほどに増えているとのこと。
小型どら焼機では、どら焼やトラ焼の他にも折りどらやどら焼きラスクなどさまざまな商品を生産している。
また、皮だけで販売している「新・銅のどら焼き」は中味を自由にアレンジでき人気があるという。

(1)どら焼「おいしいなぁ」 (2)トラ焼「夢」 (3)黒糖トラ焼「笑うと負けよ あっぷっぷ」 (4)折りどら「和」 (5)「新・銅のどら焼き」

小型どら焼機 トラ焼生産の様子。2台をL字に配置し、1人で同時に担当している
システムワン
2020年2月にはシステムワンを導入。マドレーヌ、水まんじゅうを始め、どら焼の中味充填にも活躍している。
「どら焼は手作業で中味を入れると個人差が出てしまうが、機械で絞ることで速く、均一な仕上がりで作れるようになった」と評価いただいた。
「笑うと負けよ あっぷっぷ」は黒糖生地に粒餡とバターを絞ったトラ焼。夏は手作業だとバターが溶けてしまっていたが、機械化することでその問題も解消された。
「商品のクオリティを上げることで、お客様にまた買っていただける商品をつくっていきたい」とお話しいただいた。

「まどれーぬ」

蒸し折りどら「禅」(よもぎ・プレーン)

焼いた皮を天板に並べ、餡とバターを絞っている
お問い合わせ・資料請求
-
マスダックマシナリー
営業時間8:40~17:40
- TEL :04-2948-0162