ご活用事例

• どら焼機
• どら焼き

株式会社ひろせ 様

お菓子処ひろせは1916年に創業、2026年に創業110周年を迎える老舗だ。
二代目の祖父母が地元密着の商売をと、当初は偕楽園の近くに開いた支店だった。その後四代目廣瀬雅典社長が暖簾を継ぎ、水戸駅から北西へ進んだ県道沿いに店を構えている。
主に日常遣いのお茶菓子や冠婚葬祭の菓子をつくり販売していたが、車社会を見据えた三代目が、ＢtoＢへと舵を切った。雅典社長は工場長として、ＢtoＢ事業では饅頭類、どら焼、懐中汁粉を柱に、年間100種を超える多品種生産を行い、その技術を自社商品にも応用して人形焼や、「動物まんじゅう」などを開発、集客を伸ばした。2011年の震災時には、「福まる」と名付けたどら焼で地域に和みと元気を届けた。そして2019年、法人化と事業承継を果たした。
現在、課題である若い世代の育成では、若手のアイデアを取り入れたマニュアル改善や自社商品の開発など、会社の若返りも図りながら取り組んでいる。そして、次の目標に一品特化した商品づくりを掲げ、人気のどら焼を目玉にすべく、食感や中味を変えた商品３種類の年内の販売を計画している。
今後は自社商品の売上の幅も広げるため、より付加価値を付けて適正価格で提供し、リピートされる店にしていきたいと考えている。そしてさらに、和菓子のおいしさでその良さと文化を伝える食育を地域へ広めることを目指している。

• 全自動どら焼機