東京ばな奈やラング・ド・シャクッキーの製造業務をおこなっており、最良の生産効率で安全安心なお菓子を作ることがお仕事です。製造活動において技術的な不具合があれば、常に調査・改善をおこなっています。製造機器のメンテナンスも自分たちでおこないますし、機器メーカーとやり取りすることもあります。また、新商品に関わるテストはもちろん、製造工程の変更や新規設備の導入の計画に際しては、スムーズに生産を開始できるように計画を立て、実行します。

新規事業として、「食品OEM事業の立ち上げ」を推進しています。“お菓子を作って欲しい企業”と“作ることができる企業”を引き合わせる「OEMのマッチングサービス」のほか、自社の工場で機能性食品である「グルテンフリーの焼き菓子の販売」もおこないます。また、パンケーキの新たな可能性を求めて原材料メーカーと協業し、チェーン展開する企業への提案もおこないます。さらに、海外にも裾野を広げ、外国企業へどら焼機でパンケーキを作る提案をしています。

品質保証部は、生産の全工程において出荷する製品の品質に責任を持ちます。細菌検査をはじめ、お菓子の原材料からお菓子を作る環境、従業員、最終製品に至るまでの全てのチェックをおこない、検査基準を設定し衛生管理をおこないます。また、お客様に対する窓口も担っており、クレーム対応や各種監査対応もおこないます。さらに、教育・啓蒙活動や文書管理、検査機器管理、改善活動の舵取りや進捗管理なども業務の一環です。

事業運営における全てのリソース・コストに責任を持つ部署です。お客様に対する生産委託品の注文窓口となり、生産計画を立て、原材料や消耗品などの購買をおこない、最適な人員で製造できるよう準備を整えます。また、出荷業務の窓口も担い、製品や原材料の在庫管理もおこないます。さらに、原価計算や見積書の作成も事業管理部のお仕事です。