難易度：★★★☆☆

チョコレートのふわふわどら焼

今回はチョコレートのふわふわどら焼を作ってみました！ココアをたっぷり入れ、パンケーキとどら焼の中間のような仕上がりを目指しました！

原材料

• 全卵：700g
• 薄力粉 バイオレット（日清製粉）：616g
• ココアパウダー 森永ローヤルnpcココア (森永商事株式会社)：84g
• グラニュー糖：560g
• 蜂蜜：70g
• BP：14g
• 乳化油脂/ケークドール(ミヨシ油脂株式会社)：70g
• 水：210g
• 調整水：50g

生地の作り方

まず別ボールに、ふるった薄力粉、ココアパウダー、BPを入れて粉体混合します。

ミキサーボールに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖を入れてよく混ぜます。その後、蜂蜜・ケークドールも入れて混ぜます。

別で混ぜておいた粉類もミキサーボールに入れてよく混ぜます。
その後、水を加えて低速で1分ほど混ぜたら1時間寝かせます。

生地を1時間ほど寝かせたら粘度を計り生地の硬さを調整します。調整したら生地の完成です。

生地の焼き方

卓上パンケーキクッカーを195℃に設定します。
離型油（ビタカットSL）を銅板に塗ります。
生地を絞り蓋をして50秒ほど焼きます。
反転して30秒ほど焼成し完成です。（トータル1分30秒）

仕上げ例

今回は甘さ控えめのふわふわとしたどら焼を作ってみました。チョコの味と軽くて食べやすい生地になっているため生クリームを入れて食べると相性抜群でとってもおいしかったです！チョコレートのふわふわどら焼ぜひ作ってみてください✨

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