2019年2月1日今月のお菓子箱nagasawa 【今月のお菓子箱】ブラウニータルトパート・シュクレにブラウニー生地を入れて焼き上げました。サクッとした食感が特長です。 中にジャムやクリームを入れ、味にアクセントをつけています。 チョコと抹茶の2種類です。 製造工程 生地を絞る 中味を絞る 生地を絞る( […]
2018年12月1日今月のお菓子箱nagasawa 【今月のお菓子箱】ケークサレサレとはフランス語で「塩味の」という意味。 砂糖を加えずに野菜や肉、チーズなどを混ぜて焼いた甘くない惣菜ケーキです。 生地や具材の組み合わせでいろんな味や食感を楽しめます。おやつや食事におすすめです。 製造工程 生地を絞 […]
2018年9月1日今月のお菓子箱yoshida 【今月のお菓子箱】ハロウィン蒸しパンハロウィンをイメージし、鮮やかな色の２層の蒸しパンに仕上げました。カラフルな色合いがハロウィンパーティーを彩ります。かぼちゃ、くり、さつま芋の３種類です。 製造工程 カップを供給する システムワン 第1ヘッド 下生地を絞 […]
2018年5月31日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】3色スコーン食べやすい一口サイズのミニスコーンです。大きめの具材を入れ、見た目と食感にアクセントをつけました。 チーズ、チョコ、抹茶の3種類です。 製造工程 スコーン生地を絞る（3色同時生産） システムワン 焼成する（１１分） トン […]
2018年3月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】スティックブラウニーポップな模様がかわいらしい、スティックタイプのブラウニーです。模様部分のパート･シュクレとブラウニー生地にオレンジの風味をたっぷりと利かせ、爽やかに仕上げました。色や味を変えることで、バリエーションが広がります。 製造工 […]
2017年12月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】ホワイト生チョコとフルーツゼリーのタルトタルト皿の中にホワイト生チョコを絞り、フルーツゼリーで鮮やかに仕上げました。 ホワイト生チョコが水分移行を抑え、ジューシーなフルーツゼリーとサクサクなタルトの2つの食感が、それぞれを引き立て合います。 製造工程 パート・ […]
2017年10月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】焦がしバタークッキー薄焼きのクッキーでホワイトチョコレートをサンド。ザクッとした食感と、口どけのよさが特長です。 焦がしバターとくるみの香ばしい香りをミルクが優しく包み込みます。 製造工程 すり込みクッキーライン 生地をすり込む すり込み成 […]
2017年6月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】レモンの水まんじゅう（チーズ）レモンの酸味と香りが夏らしい、さっぱりとした水まんじゅうです。中にはチーズクリームを入れ、洋風なお菓子に仕上げました。フルーツや中味を変えることで、バリエーションが広がります。 製造工程 生地を絞る システムワン 中味を […]
2016年12月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】アップルパンケーキワッフル型でパンケーキを厚めに焼きあげました。りんごの風味豊かなカスタードクリームと、存在感のあるりんごプレザーブをサンド。りんごの食感と、ふわふわの生地、見た目も食感も楽しいパンケーキです。 製造工程 生地を絞る 小型 […]
2016年10月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】ミルクブラウニー濃厚なミルクの風味とサクッとした食感が特長のスティック型のブラウニータルトです。ブラウニーにホワイトチョコレートを使用し、仕上げにチョコレートでコーティング、ホワイトと抹茶の2種類です。 製造工程 パート・シュクレを分割 […]
2016年6月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】チョコパフサンドクッキー丸型のクッキーにパフ入りチョコレートを合わせたサンドクッキーです。ガリッとしたクッキーとザクザクのチョコパフ、2つの異なる食感が楽しめます。プレーン、チョコ、フランボワーズの3種類をご紹介します。 製造工程 クッキー生地 […]
2016年4月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】ブラウニーボールころっとした丸い形がかわいらしい半球形のブラウニーです。栗のペーストを包み込み、しっとりと焼き上げました。生地や中味を変えることで、バリエーションも広がります。 製造工程 ブラウニー生地を絞る システムワン 栗ペーストを […]
2015年12月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】ナッツフィナンシェバターとアーモンドが織りなす香ばしさが魅力のフィナンシェ。ナッツとフレーバーを組み合わせた、カラフルな12種類のプチフィナンシェを提案します。 製造工程 型天板に離型油を塗布する 型天板に生地を絞る 【VSライン】システ […]
2015年6月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】型蒸しケーキ半球形のスポンジを蒸しあげフレッシュなクリームを入れた蒸しケーキです。カスタード、いちご、チョコの3つの味です。小ぶりで食べやすいサイズに仕上げました。 製造工程 天板に離型油を塗布する 生地を絞る システムワン 蒸成す […]
2015年2月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】濃厚チーズタルトシュクレ生地をタルト台で一度焼きあげ、チーズクリームを入れ2度焼きしたチーズタルト。2度焼きしたことでビスキーのサクサク感とチーズのしっとりとした食感が楽しめます。濃厚チーズでも食べ飽きない小ぶりなサイズに仕上げました。
2014年12月1日今月のお菓子箱hoshino 【今月のお菓子箱】スフレブッセソフトなチーズ風味のブッセにチーズクリームをサンド。 スフレケーキのようなすんわりとした生地とチーズの風味が合わさったブッセです。 製造工程 ブッセライン 紙を敷く （紙敷き装置） 生地を絞る （中味充填機） 焼成する（ […]
