繊細な蒸しをコンパクトなボックスタイプで再現

コンパクトなボックスタイプの蒸し機です。
超低圧二次蒸気発生装置がつくりだす、お菓子の蒸成に最適な湿り蒸気が、ふっくらとボリュームある和洋菓子を色つや美しく蒸しあげます。
省スペース、フレキシブル、使いやすさとともに、高品質な仕上がりにご満足いただける「ファインアップ ボックススチーマー」です。

特長

超低圧二次蒸気で高品質

超低圧二次蒸気発生装置によるお菓子の蒸成に適した湿り蒸気で、ボリューム、色つやなど品質の良い蒸しあがりが実現します。また、製品に合わせた温度と蒸気質をコントロールし、庫内に安定供給します。

あらゆる蒸し菓子に対応

製品に合わせて圧力、蒸し時間が自由に調整でき、幅広い製品に対応します。

蒸しムラがない

各段全てに設置された独立したパイプから蒸気が供給され、上下段の蒸しムラが出ません。

結露による製品ロスがない

ラック各段の蒸気反射板がカサの役目をし、結露水(つゆだれ)による製品ロスが出ません。

仕様

SSO-1BA SSO-2BA
本体寸法(幅×奥行×高さ) 1,170mm×1,610mm×1,830mm 1,155mm×1,330mm×1,650mm
本体材質 SUS430 SUS430
ラック寸法(幅×奥行×高さ) 670mm × 1,128mm × 1,650mm 574mm × 750mm × 1,495mm
ラック材質 SUS430(カサはアルミ製) SUS430(カサはアルミ製)
ラック段数×列数 10段×2列(網天板20枚差し) 結露防止付
8段×2列(網天板16枚差し) 結露防止付
10段×1列(網天板10枚差し) 結露防止付
8段×1列(網天板8枚差し) 結露防止付
ラック1段の高さ 10段 : 140mm / 8段 : 175mm 10段 : 115mm / 8段 : 145mm
ラック製品最大高さ 10段 : 60mm / 8段 : 95mm 10段 : 60mm / 8段 : 90mm
網天板寸法(長さ×幅) 650mm × 500mm 650mm × 500mm
網天板材質 SUS304 SUS304
機械重量 720kg(本体:600kg、ラック:60kg×2台) 450kg(本体・蒸気発生装置共:350kg、ラック:50kg×2台)
電源 単相 100V 5A 100W 単相 100V 5A 100W
超低圧二次蒸気圧力 0.003MPa~0.01MPa 0.003MPa~0.01MPa
低圧蒸気圧 0.01MPa~0.03MPa 0.01MPa~0.03MPa
一時蒸気供給 蒸気量250kg/h、圧力0.3MPaにして供給してください。
(圧力変動範囲±0.05MPa以内)
蒸気量100kg/h、圧力0.3MPaにして供給してください。
(圧力変動範囲±0.05MPa以内)