株式会社マスダックマシナリー

お菓子箱

スティックブラウニー

ポップな模様がかわいらしい、スティックタイプのブラウニーです。模様部分のパート・シュクレとブラウニー生地にオレンジの風味をたっぷりと利かせ、爽やかに仕上げました。色や味を変えることで、バリエーションが広がります。

スティックブラウニー

製造工程

  1. パート・シュクレを絞る(システムデポリー
  2. ヒートプレスで成型する(システムデポリー
  3. ブラウニー生地を絞る(システムデポリー
  4. クレーム・ダマンド(ショコラ)生地を絞る(システムデポリー
  5. 焼成する(170℃、20分)(トンネルオーブン
  6. 放冷する
  7. 型からはがす

製品情報

  • 重量 36g(パートシュクレ:6g、ブラウニー生地:15g、チョコレートアーモンドクリーム:15g)
  • サイズ L120mm×W23mm×H22mm
  • 原材料 [パートシュクレ] 薄力粉、粉糖、コンパウンドマーガリン、アーモンドプードル、全卵、オレンジコンパウンド、オレンジ色素 [ブラウニー生地] 全卵、無塩バター、薄力粉、グラニュー糖、スイートチョコレート、オレンジピール砂糖漬け、牛乳、ココアパウダー、オレンジリキュール、転化糖、ベーキングパウダー [クレームダマンド(ショコラ)] 無塩バター、粉糖、アーモンドプードル、全卵、チョコチップ、くるみ(16割)、コーンスターチ、ブランデー、薄力粉、ココアパウダー

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