株式会社マスダックマシナリー

お菓子箱

ふわふわレアチーズ

チーズの風味とメレンゲの食感をゼラチンでふんわりまとめて、軽く口どけの良いデザートに仕上げました。相性の良いフルーツのソースを中に閉じ込めています。フランスの伝統的な家庭菓子「クレーム・ダンジュ」をイメージしています。

※クレーム・ダンジュは、チーズとメレンゲ、生クリームなどを合わせガーゼで水分を切ってつくったデザート。

ふわふわレアチーズ

製造工程

  1. カップ供給
  2. チーズ生地を絞る(システムデポリー(充填ユニット3連式))
  3. フルーツソースを絞る(システムデポリー(充填ユニット3連式))
  4. 上掛け用クリームを絞る(システムデポリー(充填ユニット3連式))
  5. 冷却する

製品情報

  • 重量 49g
  • サイズ 55mm×45mm(楕円)H54mm
  • 原材料 [レアチーズ生地]
    フロマージュブラン、生クリーム、グラニュー糖、卵白、コアントロー、ゼラチン
    [フルーツソース]
    コンフィチュール マンゴー グレープフルーツ
    [上掛けクリーム]
    生クリーム、各フルーツソース

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