サービス情報当社食品工場の「安全・安心」対策の実例紹介

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製品の安全性を保持するためにHACCP適応化をはじめ様々な手法が紹介されています。
当社ではAIBフードセーフティプログラムをはじめ、各種セミナー、講習会などを参考に、常に新しい対策を取り入れて実施しています。
ここでは当社の食品工場で実践している内容をもとに、日常の作業の中でできること、普段見逃しがちなところに危害・危険要素が存在すること、その対策をシリーズでご紹介していきます。

紹介テーマ

害虫防止対策（外部からの侵入防止、内部発生防止）
異物混入・コンタミ防止対策（従業員教育を含む）
清掃活動（清掃箇所や清掃方法）
建物・機器のメンテナンス　等々

実例紹介

No.1 当社食品工場における、全体的な建物の構造や食品安全のための設備について 1
No.2 当社食品工場における、全体的な建物の構造や食品安全のための設備について 2
No.3 厚生棟について
No.4 作業服とサニタリーエリア
No.5 原料受入室、一時保管室、開梱室、原料・包材倉庫
No.6 計量室・仕込み室
No.7 生地充填室・焼成室・蒸成室
No.8 包装室
No.9 箱詰め室・製品冷蔵庫・出荷場
No.10 排水処理設備について


株式会社マスダック MASDAC Co., Ltd.