柱商品であるチーズケーキの焼成に、サーマルメディアオーブンをご活用いただいている。チーズケーキは品目が多く切り替えが多いため、慣れていない従業員の方でも担当できる操作性の良さを特に評価いただいている。
　 設備の利用スケジュールは和洋菓子4部門の担当の方が生産品目や量に沿って調整し、計画を立てている。シューやブッセなど売れ筋商品の生産が機械化できており、もう1基のトンネルオーブンとあわせてフルに活用いただいている。
　 全自動どら焼機は毎日5時間稼動。定番の4種類のどら焼と生クリームのどら焼、“常陸大黒”（茨城県オリジナル品種の豆）を使った「大黒どら焼」などのアイテムが揃っている。
　工場内は店舗2階から見学できるようになっている。仕込み、生地絞り、焼成、放冷、冷凍設備と、作業の流れに沿って従業員の方が動きやすいよう導線が整備され、「見せる工場」として手入れの行き届いた印象の工場である。

全自動どら焼機で生産されているどら焼