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お菓子箱 桃のケーキ

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  Introduction
  桃の甘酸っぱい風味をいかした、口どけの良い焼き菓子です。周りを包む淡いピンク色のチョコレートグラサージュの甘さと、やわらかいスポンジの中の白桃クリームの甘酸っぱさが調和した爽やかさを楽しめるお菓子です。

【基本ライン工程】
生地を絞る
クリームを絞る
生地を絞る
 
焼く(29分)
サーマルメディアオーブン
型から取り出す
放冷する
チョコレートグラサージュをかける
エンローバー
冷却する
クーリングトンネル
      
製品Data

《重量》 29g
《サイズ》 φ45mm×H30mm
《原材料》

  • ケーキ生地
    薄力粉、無塩バター、全卵、アーモンドプードル、トレハロース、強化果汁(ピーチ)、レモンゼスト
  • 中味
    白桃クリーム
  • チョコレートグラサージュ
    ホワイトチョコレート、カカオバター、強化果汁(ピーチ)
      
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