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オーブン

　多彩なお菓子を簡単操作で焼き上げる。「サーマルメディアオーブン」

　「はじめに菓子ありき」・・・何よりもお菓子を大切にした機械作り。それがMASDACの基本姿勢です。
　『サーマルメディアオーブン』はこうした当社の設計ポリシーの中から生まれた、遠赤外線ガス式オーブンです。
広範囲な波長の遠赤外線が生地を内部からじっくりと焼成するため、焼ムラのないボリューム感あるお菓子が焼きあがります。


キャタピラオーブン(STO）	バンドオーブン（SBOS）

　当社独自技術「サーマルメディア」（特許）

　当社が開発した技術サーマルメディアは、独自の素材を使用した遠赤外線プレートをガスバーナーで熱し、菓子焼成に理想的な波長の電磁波を発生させます。
　サーマルメディアが出す電磁波は、波長の範囲が2.5μm～25μmの広い波長範囲により、短時間でおいしいお菓子を焼きあげます。
広く、内部への吸収度に優れていますので、焼時間の短縮、商品のボリュームアップ、表皮が薄く仕上がる、内部まで十分に火が通るなどの効果があります。しかも均一に電磁波が放射されるので焼ムラがなく、ふっくらとしたおいしいお菓子を焼き上げることができます。また、従来のオーブンよりも短い時間でボリュームのある商品が焼けるため、コスト削減にも威力を発揮します。

　過熱蒸気を採用　過熱蒸気発生ユニット「ヒートプラス」

サーマルメディアオーブンに、「過熱蒸気発生ユニット」をプラス。過熱蒸気による熱源を加えたことにより熱源の多様化が実現し、さまざまな効果が期待されます。焼きあがりの食感・風味・色あがりなど品質が格段に向上。焼成時間の大幅短縮により生産性がアップ。さらには省エネ効果が期待できます。（ヒートプラスはオプションです）

耐久性・耐熱構造

安全性重視のシステム

熱による伸縮を吸収するエキスパンション式構造の炉体。長期間の使用においても抜群の耐久性と耐熱性を発揮します。炉体の内壁と外壁は完全に分離しているので、炉壁からの放熱が最小限に抑えられ、室内温度の上昇を防ぎます。また、炉体は設置場所やご希望に合わせて1m単位で組むことができ、しかも炉体下にガス配管がないシンプルなデザインなので炉体下の清掃も簡単です。

●おいしく焼き上げる2通りの搬送

サーマルメディア・オーブンは、炉体内に生地を送り焼き上げていくオーブンです。その搬送方法よって2つのタイプがあります。

◎	トンネルオーブン(STO)は、キャタピラの上に天板や型を乗せて焼成します。天板に生地を絞りますので、主に型を使用した商品に向いています。天板ごとに商品を変えることができますので、多品種中量生産に最適です。また大量生産ラインにも組みやすく、メンテナンスも容易です。

◎	バンドオーブン(SBOS)は、天板や型を使用せずスチールベルトに直接生地を絞ったり、載せたりして焼成します。天板を使用しないので、手間とコストがかかりません。全自動化も容易なので少品種大量生産に最適です。また、SBOSには次のような充実した設備が備わっています。

　　●自動バンド蛇行修正装置
　　●トラッキングアイドラー
　　●油拭き装置
　　●カス取り装置
　　●ベルトクリーナー（オプション）
　　●焼きこみ用油塗布装置（オプション）

安全排気
着火前に排気を行ない残留ガスを排出。
ガス圧力異常検出装置
ガス圧の異常を検出し、警報と同時に遮断弁を閉じる。
空気圧低下検出装置
ターボブロアの空気圧低下を検出し、ガス遮断弁を閉鎖。
ガス検知警報器
吸引式ガス検知警報器が、ガス漏れ時に警報と同時に遮断弁を閉じる。
防爆排気
万一の爆発時に損害を最低限度におさえるめ、各温調ブロックごとに1ヶ所ずつ小さな圧力で開く窓を設置。
炉内異常高温カット装置
炉内温度が295℃以上になると遮断弁を閉じる。設定温度は400℃まで変更可能。
異常表示
異常発生時、ブザーとともに異常理由を操作盤の液晶パネルに表示。
非常停止スイッチ
自動的にすべてのモータを停止させ、ガス遮断弁を閉鎖。
バーナー炎検出
14秒間連続スパークさせてバーナーが点火しない場合、バーナー個別に取り付けてあるガス電磁弁を閉じる。

※断熱材について
当社オーブンに使用している断熱材についての情報です。（ここをクリックしてください）

　特長

　　　●焼成に最適な炎で焼成

　　　●効率の良いプレミックス方式で安定燃焼

　　　●新温度調整方式（BSC）で温調精度アップ

　　　●内壁をステンレス化で異物混入防止

　　　●トラブル内容を画面表示

　　　●オーブンをパソコンで管理・操作

　　　●制御盤冷却装置

　ライン紹介

シュークリーム	ブッセ	シート	すり込みクッキー	圧延型抜きクッキー

饅頭	カップケーキ	型焼きケーキ	タルト	長崎かすてら

標準仕様
	トンネルオーブン（STO）		バンドオーブン（SBOS）
タイプ	60タイプ	90タイプ	80タイプ	100タイプ
炉長	6m～		6m～
入口フレーム	800mm		3,000mm
出口フレーム	500mm （キャタピラのリターンが炉外の場合800mm）		2,450mm
出口装置	出口コロコン　250mm		－
炉幅	1,462mm	1,746mm	1,746mm	1,950mm
焼成板幅	630mm	914mm	800mm	1,000mm
温調セット	6セット（上下各3セット）
ガス検知警報器	1点式～
一次ガス供給圧	2.8Kpa（LPG）、2.0Kpa（都市ガス）
エア供給量	20L/分（炉長により異なります）
材質	炉体操作面側外壁カバー： SS塗装仕上げ入口・出口カバー部： SUS
操作面	右側又は左側

※お客様のご要望に合わせた仕様での製作を承ります。


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